Waniliowo-bananowe babeczki z kremem z białej czekolady.

        Cała moja zajawka pieczeniem, gotowaniem i słodkościami zaczęła się od babeczek z proszku ( tzn. w jednej torebce- mieszanka do wypieków, a w drugiej kawałki czekolady, albo jakiś dżem lub lukier ) 
Od siebie trzeba było dodać tylko jajka, wodę i olej. 
Taka filozofia.
 Dlatego stwierdziłam, że pierwszy przepis powinien być właśnie na babeczki, takie jakie lubię najbardziej, czyli waniliowo-bananowe z kremem o smaku białej czekolady. 

Nie są trudne do przygotowania, a później ile szczęścia z jedzenia ! 

Składniki ! 

ciasto: 

300g mąki 

3/4 szklanki cukru 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1szklanka mleka ( dodałam 0,5  szklanki zwykłego i 0,5 szklanki migdałowego ) 

1/3 szklanka oleju kokosowego

2 jajka

łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 banan 

2 łyżki syropu klonowego

około 40g czekolady ( u mnie gorzka i z bakaliami )

Przepis:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Formę do wypieku babeczek wyłożyć papilotkami. Nagrzać piekarnik do 220ºC. 

Przygotować dwie miski. W jednej zmieszać suche składniki, czyli mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej mokre, czyli mleko, olej kokosowy, jajka, ekstrakt waniliowy i wcześniej rozgniecionego banana z syropem klonowym. 

Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać do połączenia. 

Dodać rozdrobnioną czekoladę i ponownie zamieszać. 

Gotowe ciasto przełożyć do papilotek, do połowy wysokości i piec w 220ºC przez 30-35 min.

   Po tym czasie sprawdzić patyczkiem czy babeczki są już upieczone ( do tzw. suchego patyczka, jeśli patyczek jest mokry, zostawić jeszcze na kilka minut w piekarniku) 

Gotowe babeczki wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. 

Krem: 

200g białej czekolady

500g serka mascarpone

ekstrakt waniliowy

                     Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Poczekać, aż ostygnie, dodać serek mascarpone i kilka kropel ekstraktu waniliowego. Wymieszać do połączenia i pozostawić w lodówce na kilka godzin. Krem ubić mikserem i udekorować babeczki. 

Ja posypałam wierzch startą mleczną czekoladą. 

Smacznego ! 

Halinka.