Szarlotka

Uwaga, uwaga ! 

Przedstawiam moją, pierwszą szarlotkę w życiu. Oczywiście nie pierwsza, którą jadłam. 

Patent z lukrem ukradłam od mojej mamy i podobno wyszła pyszna. 

Sprawdzona przez testerów także polecam. 

Składniki !

- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 jajko
- 200 g masła
- 5 dużych jabłek
- cynamon
- cukier biały
- sok z cytryny
- ekstrakt waniliowy

Jabłka obieramy i kroimy w a'la kostkę. 

W dużej misce zasypujemy je cynamonem i cukrem oraz polewamy sokiem z cytryny. 

Mieszamy i zostawiamy do czasu, aż jabłka puszczą sok. 

Na blacie mieszamy mąkę, cukier, ekstrakt waniliowy, jajko i zimne masło. 

Po dokładnym połączeniu składników, dzielimy ciasto na dwie części ( 1/3 i 2/3 ) i umieszczamy w lodówce na 1-2 godziny. 

Większą część ciasta umieszczamy w blaszce ( rozwałkowaną!) i pieczemy przez około 15 minut w 180 st. C, aż się zarumieni. 

Na spodzie umieszczamy odsączone wcześniej jabłka.

Drugą część ciasta ścieramy na największych oczkach tarki na warstwę jabłek. 

Pieczemy około 40 minut w 180 st. C. 

2 czubate łyżki cukru pudru mieszamy z sokiem z połówki cytryny i łyżką wody. 

Powstałym lukrem oblewamy ciasto. 

Smacznego ! 

Halinka. 

Tarta cytrynowa

Zamiast uczyć się anatomii lub czegokolwiek innego najlepiej jest zrobić coś słodkiego.

Przesadzam, zajęło mi to tylko pół godziny. 

Już drugie ciasto z dodatkiem cytrusów. 

Wydaje się, że powinny być kwaśne, ale jedno i drugie jest takie, jakie powinno być, czyli słodkie. 

Podobno mam na nie uczulenie, ale może cytrusy jak zostaną dodane do ciasta nie działają. 

Czas się przekonać.

Składniki ! 

Spód:
- duże opakowanie ( 220g ) herbatników
- 80 g masła

krem: 
- 500 ml śmietanki 30 %
- 300 g serka mascarpone
- skórka i sok z cytryny
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 100g białej czekolady

Przepis:

Formę do tarty posmarować masłem.

Masło rozpuścić.

Herbatniki zmielić i dodać do nich masło. 

Dokładnie wymieszać.

Wyłożyć formę i wstawić do lodówki na czas robienia kremu. 

Śmietankę ubić z cukrem pudrem. 

( tak, śmietankę ubijam w garnku, bo nie mam dużej miski, ANI JEDNEJ ) 

Dodać mascarpone, skórkę i sok z cytryny. Dokładnie zmiksować. 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, poczekać aż ostygnie. 

( tak, tak, rozpuściłam czekoladę w słoiku bo nie mam dobrej miski, która 

nadawałaby się do kąpieli wodnej )

Dodać do kremu i wymieszać szpatułką. 

Krem przełożyć na spód i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego! 

Halinka. 

Babeczki pomarańczowe z budyniem

Miałam wielką chęć upieczenia czegokolwiek, ale zupełny brak pomysłu i w dalszym ciągu brak blendera i ubijaczki. 

Ale wizyta w sklepie zaowocowała w nowy pomysł, który wyszedł naprawdę pysznie. 

Mimo tego, że blendera nadal nie ma. 

Na szczęście do tego przepisu akurat nie jest zupełnie potrzebny.

Miałam jeszcze tyle siły w rękach, żeby dać sobie radę bez niego. 

Po prostu przepis dla silnej, niezależnej kobiety.

Składniki !

- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- szklanka mleka
- 1/2 szklanki masła
- 2 jajka
- 1/4 szklanki soku z pomarańczy
- starta skórka z pomarańczy
- 2 łyżki wody różanej
- ekstrakt waniliowy
- budyń waniliowy
- biała czekolada ( 100g )
- gorzka czekolada ( 200g )

Przepis:

Nagrzać piekarnik do 220 st. C. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami. 

Zmieszać suche składniki (mąka, cukier, proszek do pieczenia).

Masło roztopić i pozostawić do ostygnięcia. 

Dodać "mokre" składniki ( mleko, masło, jajka, sok i wodę różaną ) i wymieszać do połączenia. 

Dodać otartą skórkę z pomarańczy. 

Piec około. 20 minut. 

Po ostudzeniu zrobić małe dziurki w babeczkach. 

Przygotować budyń i wypełnić nim babeczki. 

Roztopić czekolady w kąpieli wodnej. 

Białą czekoladę wylać na papier do pieczenia i przełożyć do lodówki, żeby stwardniała. 

Roztopioną gorzką czekoladą pokryć całą białą i przełożyć do lodówki. 

Po lekkim stwardnieniu wycinać kółeczka ( ja zrobiłam to kieliszkiem ). 

Przełożyć do lodówki na około pół godziny. Po tym czasie odłamać kółeczka i ozdobić babeczki. 

Smacznego ! 

Halinka.

Kruche+karmel+czekolada

Przedstawiam moją przeróbkę tzw. millionare's cake.
Ze słonymi precelkami i orzeszkami ziemnymi.
 Polecam dla wszystkich, którzy chcą szybko zasłodzić się na maksa.

I oczywiście dla wszystkich wielbicieli słodyczy.

Składniki !

kruche ciasto: 

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej ok. 230 g 

3/4 szklanki mąki kukurydzianej ok. 100 g 

masło - 250 g ( zimne, najlepiej prosto z lodówki ) 

3/4 szklanki cukru pudru ok. 130 g 

Przepis:

 Piekarnik nagrzać do 180 st. C.

Mąki i cukier puder wymieszać do połączenia. 

Suche składniki połączyć w masłem. 

Najpierw posiekać nożem, następnie ugnieść do połączenia składników. 

Przełożyć do blaszki i pokryć cały spód. 

Piec ok. 25 minut. 

Wyjąć z piekarnika i poczekać, aż ostygnie. 

Nie miałam blaszki takiego kształtu i rozmiaru, więc zrobiłam DIY z foli aluminiowej. 

karmel: 

1 i 1/4 szklanki cukru

200 ml śmietanki 30%

szczypta soli

Cukier wsypać do garnuszka, tak aby pokrył całe dno. 

Gotując na średnim ogniu poczekać, aż cukier się rozpuści i zabarwi się na brązowy kolor. 

Dodać 1/3 śmietanki i energicznie mieszać ( najlepiej mieszać drewnianą łyżką ). 

Gotować przez około 2 minuty i dodać resztę śmietanki. 

Gotować jeszcze 4 minuty, zdjąć z ognia i poczekać do ostygnięcia. 

Polać ciasto. 

Wcześniejsze warstwy posypać orzeszkami ziemnymi i pokruszonymi precelkami. 

czekoladowy ganache: 

100 g mlecznej czekolady 

130 g gorzkiej czekolady 

220 ml śmietanki 36% 

Śmietankę przelać do garnka i podgrzać ( nie gotować ). 

Zdjąć z ognia i wrzucić cząstki czekolady. 

Odczekać 2-3 minuty i wymieszać do powstania jednolitego sosu. 

Poczekać, aż ostygnie i polać ciasto. 

Smacznego ! 

Halinka.