Kruche+karmel+czekolada

Przedstawiam moją przeróbkę tzw. millionare's cake.
Ze słonymi precelkami i orzeszkami ziemnymi.
 Polecam dla wszystkich, którzy chcą szybko zasłodzić się na maksa.

I oczywiście dla wszystkich wielbicieli słodyczy.

Składniki !

kruche ciasto: 

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej ok. 230 g 

3/4 szklanki mąki kukurydzianej ok. 100 g 

masło - 250 g ( zimne, najlepiej prosto z lodówki ) 

3/4 szklanki cukru pudru ok. 130 g 

Przepis:

 Piekarnik nagrzać do 180 st. C.

Mąki i cukier puder wymieszać do połączenia. 

Suche składniki połączyć w masłem. 

Najpierw posiekać nożem, następnie ugnieść do połączenia składników. 

Przełożyć do blaszki i pokryć cały spód. 

Piec ok. 25 minut. 

Wyjąć z piekarnika i poczekać, aż ostygnie. 

Nie miałam blaszki takiego kształtu i rozmiaru, więc zrobiłam DIY z foli aluminiowej. 

karmel: 

1 i 1/4 szklanki cukru

200 ml śmietanki 30%

szczypta soli

Cukier wsypać do garnuszka, tak aby pokrył całe dno. 

Gotując na średnim ogniu poczekać, aż cukier się rozpuści i zabarwi się na brązowy kolor. 

Dodać 1/3 śmietanki i energicznie mieszać ( najlepiej mieszać drewnianą łyżką ). 

Gotować przez około 2 minuty i dodać resztę śmietanki. 

Gotować jeszcze 4 minuty, zdjąć z ognia i poczekać do ostygnięcia. 

Polać ciasto. 

Wcześniejsze warstwy posypać orzeszkami ziemnymi i pokruszonymi precelkami. 

czekoladowy ganache: 

100 g mlecznej czekolady 

130 g gorzkiej czekolady 

220 ml śmietanki 36% 

Śmietankę przelać do garnka i podgrzać ( nie gotować ). 

Zdjąć z ognia i wrzucić cząstki czekolady. 

Odczekać 2-3 minuty i wymieszać do powstania jednolitego sosu. 

Poczekać, aż ostygnie i polać ciasto. 

Smacznego ! 

Halinka.

Babeczki brownie z kawowym kremem

Czekolada i kawa to chyba najlepsze połączenie.
Podobno jak się zacznie jeść te babeczki to nie można przestać. 

Składniki: 

Ciasto:

- 150 g czekolady gorzkiej

- szklanka masła

- 3/4 szklanki mąki

- 1/2 szklanki kakao

- 3 średnie jajka 

- 3/4 szklanki cukru 

- szczypta soli 

- 50 g czekolady (posiekanej, na wierzch babeczek )

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę do babeczek wyłożyć papilotkami. 

Nagrzać piekarnik do 180 st. C.

Masło z czekoladą rozpuścić w garnku i odstawić do przestygnięcia. 

Przesiać mąkę, kakao i sól.

Ubijać jajka z cukrem przez około 4 minuty.

Dodać czekoladową miksturę do jajek. 

Dodać suche składniki, tylko do połączenia. Nie mieszać za długo ! 

Piec przez około 15-20 minut. Nie trzymać za długo w piekarniku ! 

Schłodzić na kratce. 

Krem: 

- 650 g mascarpone 

- 1/2 szklanki cukru pudru 

- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

- 4 łyżeczki whiskey 

Ubić razem wszystkie składniki i wstawić do lodówki na godzinę.

Gdy babeczki już ostygną, udekorować kremem i posypać kawą z kakao.

Smacznego ! 

Halinka.

Blondie z waniliowym kremem i kokosanką

         

   
                      W związku z dużą ilością gości w nowym mieszkanku w Gdańsku, trzeba było coś upiec. Przecież gości nie przyjmuje się z pustymi rękami. 
Także coś wykobinowałam i podobno wyszło pysznie. 

Składniki: 

blondie:
- 150 g białej czekolady
- 80 g masła
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 2 jajka
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ziarenka z jednej laski wanilii
- szczypta soli

krem:

- 500 g mascarpone

- 250 g serka philadelphia

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 2 łyżeczki Herbaty malina i marakuja 

kokosanka:

- 2 szklanki wiórków kokosowych

- 2 białka

- 1/3 szklanki cukru pudru

- dżemor malinowy 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Kokosanka:

Wymieszać białka z wiórkami i cukrem pudrem. 

Wyłożyć na blaszkę i piec około 10 minut (poczekać, aż się zarumieni) w 200 st.C 

Krem:

Serki zmiksować z cukrem pudrem i herbatą. 

Schować do lodówki, aby krem nie był płynny.

Blondie:

Masło umieścić w garnku, podgrzać, zdjąć z palnika.

Dodać białą czekoladę, odstawić na chwilkę, 

po tym czasie wymieszać do otrzymania konsystencji sosu. 

Lekko przestudzić.

W misce wymieszać przesianą mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia. 

Dodać jajka, ziarnka wanilii i ciepłą czekoladę, zmiksować na gładką masę. 

Piec około 20 minut w 180 st. C. 

Po wyjęciu z piekarnika poczekać, aż ostygnie. 

I warstwa: blondie

II warstwa: dżem malinowy

III warstwa: krem 

IV warstwa: kokosanka

Smacznego! 

Halinka.