Świąteczne cynamonowe ciastka

Pomysłów na świąteczne słodycze są miliony, szczególnie w grudniu. 

Sama mam ich mnóstwo w głowie, tylko szkoda, że za mało czasu na realizację. 

Chociaż może najprostsze przepisy okazują się najlepsze. 

Takie ciastka robiłam zawsze przed świętami, jeszcze z dziurkami, żeby przeplatać przez nie wstążki i wieszać na choince. 

W tym roku będę miała trochę inne święta niż zwykle, ale myślę że i tak pozostanę przy tradycji ich upieczenia. 

Polecam ręcznie robione ozdoby na choinkę. 

Wyglądają pięknie, a jak nikt nie patrzy zawsze można jedno zabrać i szybciutko zjeść. 

Składniki ! 

- 200 g zimnego masła
- 200 g cukru pudru
- 320 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 żółtko
- ekstrakt z wanilii
- cynamon
- sól

- cukier puder i białko do lukru
- cukrowe laseczki

Wszystkie składniki włożyć do miksera lub zagnieść ręcznie do uzyskania gładkiego ciasta. 

Umieścić na pół godziny w lodówce.

Po tym czasie, wyjąć, wałkować i wykrajać kółka. 

Piec około 10 minut w temperaturze 180 st. C. 

Szklankę cukru pudru zmieszać z lekko ubitym białkiem i odrobiną wody, jeśli konsystencja jest za twarda. 

Udekorować ciastka lukrem i pokruszonymi cukierkami. 

Smacznego ! 

Halinka. 

Czekoladowe poke cake

"Poke cake" to ciasto, w którym robi się dołki, żeby zmieściło się więcej pysznego kremu . 

Można wymyślić wiele, różnych smaków ciasta jak i samego kremu. 

U mnie bazę stanowi czekoladowe ciasto, które nasączyłam mlekiem skondensowanym z tubki, które było chyba największym przysmakiem mojego dzieciństwa. 

Na wierzch zdecydowałam się na bitą śmietanę z nutą miodowego kajmaku. 

Enjoy !

Składniki ! 

- szklanka maki 

- pół szklanki kakao 

- 1,5 szklanki cukru pudru 

- 2 jajka 

- 120 g masła 

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 110 g gorzkiej czekolady 

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 2 tubki mleka skondensowanego 

- 400 ml śmietanki 30% 

- pół łyżeczki soli 

- 150 g brązowego cukru 

- 150 ml śmietanki 30 % 

- 100 ml miodu 

- 50 g masła 

- sól

- precelki 

- orzeszki ziemne, solone 

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. 

Piekarnik nagrzać do 170 st.C 

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać i odstawić. 

Czekoladę rozpuścić ( kąpiel wodna lub mikrofalówka ) 

Masło z cukrem ubić na jasną, puszystą masę. 

Dodawać po jednym jajku. 

Wlać rozpuszczoną czekoladę. 

Dodawać na zmianę suche składniki i mleko z ekstraktem waniliowym.  

Mieszać mikserem na najwolniejszych obrotach lub ręcznie tylko do połączenia składników. 

Piec około 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika ostudzić i zrobić dołki w cieście

( najlepiej okrągłym końcem drewnianej łyżki ) 

Na ciasto wylać mleko skondensowane. 

W garnku umieścić cukier, miód i masło, poczekać aż się rozpuści. 

Gotować 5-10 minut. Zdjąć z ognia i dodać śmietankę. 

Odstawić do ostygnięcia. 

Ubić 400 ml śmietanki ze szczyptą soli. 

Dodać pół szklanki ostudzonego kajmaku i połączyć. 

Wyłożyć na ciasto, posypać orzeszkami i precelkami. Polać kajmakiem. 

Umieścić w lodówce na kilka godzin. 

                                                                                                 Główny degustator: Julia <3

Smacznego ! 

Halinka !

Dyniowe babeczki na halloween

Zapraszam po przepis mojej mamy na ciasto z dyni.

Jak się okazało genialnie sprawdzi się też w kształcie babeczek. 

Ciasto samo w sobie nie jest zbyt słodkie. 

Dlatego słodkości dodaje krem. 

Wielbiciele pierników i dyni będą zachwyceni. 

Obiecuje.

Happy halloween ! 

Składniki: 

- 2 szklanki puree z dyni
- 4 jajka
- szklanka oleju
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- przyprawa do piernika
- łyżeczka soli
- pół szklanki rodzynek
- szklanka orzechów

- 200 ml śmietanki 30 %
- 250 g serka mascarpone
- łyżka cukru pudru
- ekstrakt waniliowy

- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki wody

Dynię pokroić w kawałki i piec w piekarniku przez około godzinę w 180 st. C ( aż będzie miękka) 

Oddzielić miąższ od skórki i zmielić w blenderze na puree. 

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z 1,5 szklanki cukru. 

Dodać dynię, olej i przyprawę do piernika. ( mokre składniki  ) 

Mąkę przesiać do miski z solą i proszkiem do pieczenia. ( suche składniki ) 

Białka ubić z resztą cukru.

Dodać suche składniki , orzechy i rodzynki. 

Dodać ubite białka. 

Przełożyć do papilotek( upiekłam ok. 15 sztuk) i piec około 40 minut w 180 st. C. 

Ciasta wyszło bardzo dużo więc resztę przelałam do blaszki i upiekłam. 

Przełożyłam do prostokątnej blaszki i piekłam ok. 1,5 godziny, aż do tzw. suchego patyczka. 

Mascarpone ubić ze śmietanką i pod koniec ubijania dodać cukier i ekstrakt. 

Cukier i wodę zagotować, nie mieszając ani razu. 

Od tej pory włożyć termometr cukierniczy i doprowadzić do temperatury 150 st. C. 

Jeśli zauważymy zmieniający się kolor cukru. 

Należy go natychmiast zdjąć z ognia. 

Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowaną olejem .

Gdy syrop stwardnieje, połamać na kawałki i dekorować babeczki. 

Sztuczna krew: 

I. syrop czekoladowy + miód + czerwony barwnik 

II. cukier puder + sok z cytryny + czerwony barwnik 

Smacznego ! 

Halinka. 

Sernik z figą i kiwi

Weny do jakiegokolwiek opisu nie posiadam, ale wrzucam mega pobudzacz nastroju. 

Przynajmniej dla mnie. 

Polecam.

 I ciasto i piosenkę. 

https://www.youtube.com/watch?v=pBkHHoOIIn8

Składniki :
- szklanka mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 100 g masła
- 2 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 g twarogu
- 250 g mascarpone
- 2/3 szklanki cukru
- budyń śmietankowy
- łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 4- 5 fig
- 3 kiwi
- 3 łyżki cukru pudru
- łyżeczka soku z cytryny
- łyżka amaretto

Mąkę, cukier, jajko, proszek do pieczenia i zimne masło ugniatamy. 

Rozkładamy ciasto w okrągłej tortownicy i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C na 15-20 minut. Aż się zarumieni. 

W misie miksera umieszczamy składniki na masę twarogową. 

Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. 

Na ostudzony spód wyłożyć masę i umieścić w piekarniku na około 25-30 minut. 

Figi i kiwi kroimy w plasterki. Figi ze skórką, a kiwi obrane. 

W małej miseczce rozrabiamy lukier z cukru pudru, amaretto i soku z cytryny. 

Polewamy owoce. 

Smacznego ! 

Halinka.