"Poke cake" to ciasto, w którym robi się dołki, żeby zmieściło się więcej pysznego kremu .
Można wymyślić wiele, różnych smaków ciasta jak i samego kremu.
U mnie bazę stanowi czekoladowe ciasto, które nasączyłam mlekiem skondensowanym z tubki, które było chyba największym przysmakiem mojego dzieciństwa.
Na wierzch zdecydowałam się na bitą śmietanę z nutą miodowego kajmaku.
Enjoy !
Składniki !
- szklanka maki
- pół szklanki kakao
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 2 jajka
- 120 g masła
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 110 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 tubki mleka skondensowanego
- 400 ml śmietanki 30%
- pół łyżeczki soli
- 150 g brązowego cukru
- 150 ml śmietanki 30 %
- 100 ml miodu
- 50 g masła
- sól
- precelki
- orzeszki ziemne, solone
Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nagrzać do 170 st.C
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać i odstawić.
Czekoladę rozpuścić ( kąpiel wodna lub mikrofalówka )
Masło z cukrem ubić na jasną, puszystą masę.
Dodawać po jednym jajku.
Wlać rozpuszczoną czekoladę.
Dodawać na zmianę suche składniki i mleko z ekstraktem waniliowym.
Mieszać mikserem na najwolniejszych obrotach lub ręcznie tylko do połączenia składników.
Piec około 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika ostudzić i zrobić dołki w cieście
( najlepiej okrągłym końcem drewnianej łyżki )
Na ciasto wylać mleko skondensowane.
W garnku umieścić cukier, miód i masło, poczekać aż się rozpuści.
Gotować 5-10 minut. Zdjąć z ognia i dodać śmietankę.
Odstawić do ostygnięcia.
Ubić 400 ml śmietanki ze szczyptą soli.
Dodać pół szklanki ostudzonego kajmaku i połączyć.
Wyłożyć na ciasto, posypać orzeszkami i precelkami. Polać kajmakiem.
Umieścić w lodówce na kilka godzin.
Smacznego !
Halinka !
